Mestrado em Biotecnologia

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TRABALHO Ações
Aumento da regeneração de Manihot esculenta por genes morfogênicos após edição genética
Curso Mestrado em Biotecnologia
Tipo Dissertação
Data 03/03/2023
Área BIOTECNOLOGIA
Orientador(es)
  • Gecele Matos Paggi
Coorientador(es)
    Orientando(s)
    • Rosana Alessandra Segatto
    Banca
    • Claudia Roberta Damiani
    • Denise Brentan da Silva
    • Edgar Julian Paredes Gamero
    • Fabiana Fonseca Zanoelo
    • Gecele Matos Paggi
    Resumo O Fator de Regulação do Crescimento (GRF) e seu Fator de Interação (GIF) demonstraram estimular a
    regeneração de plantas transgênicas, com estudos relatando maior eficiência de transformação em várias
    espécies, incluindo trigo, beterraba e frutas cítricas. O presente trabalho avaliou os efeitos da
    superexpressão de GRF4-GIF1 e GRF5 na regeneração de plantas transgênicas em mandioca (Manihot
    esculenta Crantz). Os efeitos das sequências GRF4-GIF1 e GRF5 derivadas de Vitis vinifera e Arabidopsis
    thaliana foram avaliados pela clonagem de cassetes de expressão sob o controle de fortes promotores
    constitutivos. Calos embriogênicos friáveis das variedades de mandioca 60444 e NASE 13 foram
    transformados com as cepas de Agrobacterium tumefaciens LBA4404 e LBA4404 THY- e várias linhas de
    plantas transgênicas independentes recuperadas. A expressão dos genes morfogênicos não aumentou a
    eficiência de transformação acima do controle GFP, nem a eficiência ou tempo de regeneração do embrião
    somático ou recuperação da planta inteira. Experimentos de organogênese foram conduzidos para observar
    os efeitos desses genes na morfogênese de explantes de pecíolo, folha-pecíolo e caule. Verificou-se que a
    expressão de Vitis vinifera GRF4-GIF1 estimula a rápida organogênese e a regeneração de brotos de
    explantes de folha-pecíolos com a regeneração de brotos ocorrendo dentro de 3-4 semanas de cultura em
    meio contendo a citocinina meta-topolina. Os efeitos in planta foram acessados pelo estabelecimento de
    plantas em casa de vegetação, com a superexpressão de VviGRF4-GIF1 resultando em aumento do tamanho
    da folha e da área foliar total, e AtGRF5 apresentando resultados acima da média para a altura da planta.
    O ANÁLOGO TRIAZÓLICO DA GRANDISINA PREVINE O PREJUÍZO DE MEMÓRIA ATRAVÉS DE EFEITOS ANTI-INFLAMATÓRIOS E ANTIOXIDANTES EM UM MODELO DA DOENÇA DE ALZHEIMER
    Curso Mestrado em Biotecnologia
    Tipo Dissertação
    Data 27/02/2023
    Área BIOTECNOLOGIA
    Orientador(es)
    • Davi Campos La Gatta
    Coorientador(es)
    • Adriano Cesar de Morais Baroni
    Orientando(s)
    • Erick Yudi Maruyama Rodrigues
    Banca
    • Davi Campos La Gatta
    • Egidi Mayara Firmino Silva
    • Jeandre Augusto Otsubo Jaques
    • Leandro Antero da Silva
    • Saulo Euclides Silva Filho
    Resumo Doença de Alzheimer (DA) é uma doença neurodegenerativa crônica causada por acúmulo da proteína beta amilóide (Aβ) em regiões específicas do cérebro, tais como o córtex e o hipocampo, levando ao prejuízo de memória devido à inflamação e dano oxidativo. Atualmente existem poucas alternativas farmacológicas para o tratamento da DA, que apresentam efeitos adversos significativos e com eficácia limitada. A grandisina é uma neolignana que possui propriedades anti-inflamatória e antioxidante além de induzir efeitos neuroprotetores frente à aplicação de Aβ em cultura de células hipocampais. Seu análogo triazólico (AGT) é ainda mais potente. Assim, este estudo objetivou avaliar os efeitos do AGT sobre a formação de memória e estresse oxidativo em um modelo da DA. Camundongos machos C57/Bl6 foram submetidos à estereotaxia para a injeção de Aβ ou veículo por via intracerebroventricular (ICV). Vinte e quatro horas depois iniciou-se o tratamento por via intraperitoneal (IP) com AGT (1 mg/kg) ou veículo, que se repetiu por 14 dias. Um dia após o final do tratamento, o teste de reconhecimento de objeto (TRO) foi realizado para verificação da formação de memória. Após o final do teste, os animais foram eutanasiados para a coleta do córtex e hipocampo para análise de marcadores de estresse oxidativo e inflamação. Em um outro protocolo, a memantina (10 mg/kg) foi administrada como um controle positivo por 14 dias após a injeção de βA. Neste caso, o TRO foi realizado 7 e 14 dias após o início do tratamento para avaliação do dano cognitivo transitório e persistente, respectivamente. O AGT preveniu o déficit cognitivo induzido pela Aβ. Adicionalmente, o AGT impediu o aumento da lipoperoxidação cortical e hipocampal. Além do perfil oxidante, a droga teste preveniu o aumento da produção de TNF e INF no hipocampo dos animais que receberam βA após 14 dias de tratamento. O composto foi capaz de induzir efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes persistentes, quando comparados à memantina, uma droga utilizada na clínica para tratamento da doença, refletindo uma prevenção do déficit cognitivo dos animais, mesmo após a interrupção do tratamento. Assim conclui-se que o AGT restaurou a memória de reconhecimento dos animais que receberam injeção de βA através de efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Tais efeitos foram persistentes quando comparados ao tratamento com memantina, refletindo propriedades inovadoras do composto teste.

    Palavras-chave: Doença de Alzheimer, neolignanas, neuroproteção, estresse oxidativo
    Caminhos para a Saúde: aplicativo móvel para profissionais da Atenção Primária à Saúde no manejo de Doenças Crônicas Não Transmissíveis
    Curso Mestrado em Biotecnologia
    Tipo Dissertação
    Data 09/02/2023
    Área BIOTECNOLOGIA
    Orientador(es)
    • Bruna Paola Murino Rafacho
    Coorientador(es)
      Orientando(s)
      • Karine Domingos de Araujo
      Banca
      • Bruna Paola Murino Rafacho
      • Camila Medeiros da Silva Mazzeti
      • Edgar Julian Paredes Gamero
      • Elisvania Freitas dos Santos
      • Luciana Bronzi de Souza
      Resumo Introdução: Tecnologias digitais têm impacto significativo no processo de aprendizagem,
      tanto no campo de formação quanto de atualização profissional, sendo essenciais nos
      recursos empregados na área da saúde. Objetivos: Desenvolver um software educacional
      sobre Linhas de Cuidado (LC) de Diabetes Mellitus, Hipertensão Arterial Sistêmica,
      Sobrepeso e Obesidade para profissionais que atuam no Sistema Único de Saúde (SUS).
      Materiais e Métodos: Trata-se de uma pesquisa-ação, executada em três etapas: análise
      documental para elaboração de conteúdo didático; definição de funcionalidades
      tecnológicas; e desenvolvimento do sistema. O conteúdo disponibilizado baseou-se em
      publicações da Secretaria Municipal de Saúde de Campo Grande/MS e do Ministério da
      Saúde. Resultados e Discussão: O software chamado de “Caminhos para a Saúde”
      constituiu-se como Web App, site responsivo que possibilita acesso por dispositivos móveis
      e computadores de mesa. Foi estruturado em duas partes: administração do sistema – que
      permite o controle de todas as funcionalidades e gerenciamento de conteúdo; e acesso para
      usuários – onde os profissionais de saúde podem acessar as orientações sobre como
      executar uma LC. Os conteúdos foram disponibilizados em forma de resumos, infográficos,
      fluxogramas e vídeos, a fim de tornar as informações técnicas mais simples e acessíveis. O
      software possui três registros no Instituto Nacional da Propriedade Industrial, sob números
      BR512021001617-3, BR512021003070-2 e BR512022003185-0. Conclusão: O Web App
      configura-se como ferramenta de ensino na área da saúde, auxiliando profissionais a
      adquirirem maior compreensão dos protocolos e processos de trabalho para a execução de
      LC no âmbito do SUS.
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      DESENVOLVIMENTO DO WEB APP NUTRIAÇÃO DE BOLSO PARA PROFISSIONAIS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE NO CUIDADO NUTRICIONAL DE CONDIÇÕES CRÔNICAS
      Curso Mestrado em Biotecnologia
      Tipo Dissertação
      Data 09/12/2022
      Área BIOTECNOLOGIA
      Orientador(es)
      • Bruna Paola Murino Rafacho
      Coorientador(es)
        Orientando(s)
        • GABRIEL BARBOSA DELMONDES DE MORAES
        Banca
        • Bruna Paola Murino Rafacho
        • Camila Medeiros da Silva Mazzeti
        • Elisvania Freitas dos Santos
        • Fabiane La Flor Ziegler Sanches
        • Osvaldinete Lopes de Oliveira Silva
        Resumo INTRODUÇÃO: A alarmante prevalência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) geram desgaste nas equipes de saúde e altos custos aos cofres públicos. Apesar de terem à disposição uma gama valiosa de materiais instrucionais e de apoio, os profissionais de saúde carecem de ferramentas que facilitem sua rotina de elaboração de ações de saúde e Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN). Portanto, este trabalho teve como objetivo construir o web app “Nutriação de Bolso”, a fim de auxiliar na execução de ações em alimentação e nutrição na Atenção Primária à Saúde (APS) e no aperfeiçoamento da VAN. MÉTODOS: Pesquisa-ação, por meio de um estudo descritivo, baseado em dados secundários, de abordagem qualitativa. A primeira etapa consistiu na análise da cobertura de VAN em Campo Grande/MS, como estratégia para documentar o diagnóstico da cobertura de VAN e detectar lacunas a serem preenchidas com o uso do web app no município. Em seguida, foi realizada a determinação de conteúdo técnico-científico do web app, etapa na qual foi determinado o uso da “Matriz para Organização dos Cuidados em Alimentação e Nutrição na APS”, do Ministério da Saúde. Por fim, o software foi arquitetado no formato de web app, por meio das tecnologias PHP 8.1.x, MySQL 8.0.x, Nginx e Ubuntu 22.04, para posterior implantação no site da Secretaria de Estado de Saúde de Mato Grosso do Sul (SES/MS) via Termo de Cooperação. RESULTADOS: A análise da cobertura de VAN em Campo Grande/MS possibilitou a identificação de lacunas existentes no processo de leitura dos relatórios e cadastro de dados do e-SUS, principalmente quando comparados aos dados do SISVAN Web. O “Nutriação de Bolso” foi desenvolvido em um formato semelhante a um fluxograma, no qual o profissional da saúde tem à sua disposição na tela principal os botões “práticas universais” e “práticas específicas”. As práticas universais são organizadas de modo a sugerir ações para atendimento à população geral, enquanto as práticas específicas são organizadas a fim de sedimentar os conteúdos para populações específicas, como em faixas etárias e povo tradicionais, por exemplo. Dessa forma, o profissional da saúde tem a possibilidade de encontrar, de forma ágil e intuitiva, a recomendação de ação que corresponde à sua demanda no momento do atendimento individual ou coletivo, além de ter à mão instruções de como realizar corretamente o trabalho de VAN na APS. CONCLUSÃO: A análise da cobertura de VAN em Campo Grande/MS se mostrou como satisfatória, principalmente quando comparada a outras regiões do Brasil, mas existem obstáculos a serem superados nesse processo, como os relatórios do e-SUS, que se caracterizam como desafiadores e ineficientes para traçar estratégias de melhora da avaliação do estado nutricional no serviço. Portanto, é estimulado aqui o uso do Nutriação de Bolso por profissionais da saúde, de forma a capacitarem suas habilidades referentes à alimentação e nutrição em sua atuação na APS.
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        BIOPLÁSTICO OBTIDO DE BLENDAS DE CELULOSE E LÁTEX
        Curso Mestrado em Biotecnologia
        Tipo Dissertação
        Data 13/09/2022
        Área BIOTECNOLOGIA
        Orientador(es)
        • Adilson Beatriz
        Coorientador(es)
          Orientando(s)
          • Selma Rodrigues Costa
          Banca
          • Adilson Beatriz
          • Felicia Megumi Ito
          • Jamal Rafique Khan
          • Roberto da Silva Gomes
          • Sergio Carvalho de Araujo
          Resumo Os bioplásticos desenvolvidos a partir de recursos naturais apresentam-se como um substituto viável dos polímeros não renováveis por serem biodegradáveis, com baixo custo e toxicidade, sendo assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o potencial de uso da celulose combinada com látex natural na produção de bioplástico utilizando as espécies de Camalote (Eichhornia crassipes) e Taboa (Typha domingensis). No processo de preparação, as espécies foram secas e trituradas. A extração da celulose foi realizada dissolvendo o produto em solução de hidróxido de sódio. Para o branqueamento, as fibras foram submetidas a uma solução de hipoclorito de sódio, ácido acético e hidróxido de sódio. O produto foi filtrado, lavado, seco e macerado. Realizou-se uma mistura do pó com os plasticizantes, depositados em placas de petri e secos. Obteve-se protótipos que apresentaram homogeneidade, ausência de bolhas, sem evidências de fissuras macroscópicas e sem formação de aglomerados de partículas não dissolvidas. Conclui-se que a quantidade de celulose e de látex que variou na obtenção dos protótipos não se mostrou significativa para sustentar uma diferença na resistência a tração e degradação térmica dos protótipos, embora foi possível desenvolver um material homogêneo e com boas propriedades físicas, podendo ser aplicado na indústria de embalagens convencionais, onde é necessário um produto resistente e maleável.
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          ANÁLISE DE RESÍDUO DE CEVADA (Hordeum vulgare) E DESENVOLVIMENTO DE MISTURA PARA BOLO
          Curso Mestrado em Biotecnologia
          Tipo Dissertação
          Data 06/09/2022
          Área BIOTECNOLOGIA
          Orientador(es)
          • Elisvania Freitas dos Santos
          Coorientador(es)
            Orientando(s)
            • Caroline Franco Paiva
            Banca
            • Eliana Janet Sanjinez Argandona
            • Elisvania Freitas dos Santos
            • Fabiane La Flor Ziegler Sanches
            • Luane Aparecida do Amaral
            • Priscila Neder Morato
            Resumo A população mundial está em constante crescimento, e traz consigo novos desafios, como aumento da produção de alimentos, e consequentemente maior desperdício. A cevada é um grão utilizado principalmente na produção de cerveja e em destilados, onde aproximadamente obtém-se 110 a 120 kg de resíduo úmido para cada 100 kg de malte de cevada. O objetivo desta pesquisa foi utilizar o subproduto da cevada como matéria-prima em uma formulação de mistura pronta para bolo sabor chocolate. Três formulações foram desenvolvidas com a farinha de resíduo de cevada (padrão, formulação 40%, e formulação 60%) em substituição à farinha de trigo. Foram realizadas análises físico-químicas da farinha de resíduo de cevada e das misturas para bolo, e análise sensorial do bolo sabor chocolate. Foram encontrados alto teor de proteínas, fibras e minerais na farinha do resíduo, e alto teor de proteínas e fibras nas misturas para bolo. O bolo foi bem aceito pelos provadores, com índice de aceitabilidade maior que 70% em quase todos os parâmetros, exceto aroma e sabor residual, devido à maior adição da farinha de resíduo de cevada. A farinha do resíduo de cevada mostrou-se rica em nutrientes que beneficiam a saúde, podendo ser utilizada em produtos alimentícios como ingrediente e fortificador, aumentando o seu potencial nutricional, e reduzindo o impacto ambiental do descarte inadequado de resíduos industriais.
            Palavras-chave: Cevada, resíduo industrial, subproduto, sustentabilidade.
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              Caracterização físico-química e desenvolvimento de biscoito tipo aperitivo salgado elaborado a partir do subproduto da indústria cervejeira
              Curso Mestrado em Biotecnologia
              Tipo Dissertação
              Data 05/09/2022
              Área BIOTECNOLOGIA
              Orientador(es)
              • Elisvania Freitas dos Santos
              Coorientador(es)
                Orientando(s)
                • Tainá da Silva Fleming de Almeida
                Banca
                • Elisvania Freitas dos Santos
                • Fabiane La Flor Ziegler Sanches
                • Luane Aparecida do Amaral
                • Mariane Moreira Ramiro
                • Priscila Neder Morato
                Resumo Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) um quarto dos alimentos produzidos que são destinados à alimentação humana é perdido ou não são aproveitados de forma adequada. O desperdício de cereais gera em torno de 30%, dentre eles podemos citar a cevada (Hordeum vulgare), que produz resíduos decorrentes da fabricação de bebidas como a cerveja. O Brasil ocupa o terceiro lugar de maior produtor de cerveja do mundo, produzindo aproximadamente 14,1 bilhões de litros de cerveja por ano. Dessa forma, esse projeto teve como objetivo desenvolver uma farinha a partir do resíduo de cevada e utilizar na formulação de biscoito tipo aperitivo salgado. Três formulações de biscoito tipo aperitivo salgado foram desenvolvidas utilizando farinha de resíduo de cevada (formulação padrão – 0%, 15% e 20% de adição de farinha de resíduo de cevada). Análises físico-químicas (farinha do resíduo e biscoito tipo aperitivo salgado) e sensorial foram realizadas. Alto conteúdo de proteínas, fibras e minerais foram encontrados na farinha do resíduo de cevada. A maioria dos atributos apresentaram valores de Índice de Aceitabilidade (IA) ≥ 70%, exceto o sabor residual. Os aperitivos elaborados com adição de resíduo de cevada foram bem aceitos pelos provadores e apresentou alto teor de proteínas, fibras e minerais, fazendo com que o produto melhorasse suas características nutricionais.

                Palavras-chave: Cevada, subprodutos, sustentabilidade, aperitivo.
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                  Óleo da amêndoa do bacuri microencapsulado por coacervação complexa: desenvolvimento e caracterização
                  Curso Mestrado em Biotecnologia
                  Tipo Dissertação
                  Data 31/08/2022
                  Área BIOTECNOLOGIA
                  Orientador(es)
                  • Fabiane La Flor Ziegler Sanches
                  Coorientador(es)
                    Orientando(s)
                    • Mayara Pereira Vasconcelos
                    Banca
                    • Bruna Paola Murino Rafacho
                    • Eliana Janet Sanjinez Argandona
                    • Fabiane La Flor Ziegler Sanches
                    • Karine de Cassia Freitas Gielow
                    • Teofilo Fernando Mazon Cardoso
                    Resumo O fruto do Cerrado e Pantanal bacuri (Attalea phalerata Mart. Ex Spreng) pode ser uma potencial fonte lipídica vegetal, uma vez que segundo a literatura o óleo de suas amêndoas apresenta 37,9% de ácidos graxos de cadeia média, em destaque o ácido láurico (C12:0). A microencapsulação por coacervação complexa tem sido importante para minimizar a degradação dos compostos bioativos de óleos. O objetivo do estudo foi obter e caracterizar o óleo das amêndoas de bacuri e microencapsular por coacervação complexa. Foram determinados os índices de conservação e qualidade: saponificação, iodo, refração, acidez e o peróxido. Realizou-se o perfil de ácidos graxos do óleo das amêndoas do bacuri e das microcápsulas contendo o óleo, bem como o desenvolvimento das microcápsulas por coacervação complexa. As microcápsulas foram determinadas conforme o rendimento e a eficiência, além de analisar a morfologia por microscopia eletrônica de varredura e óptica. Os resultados mostraram que a melhor concentração de recheio (óleo) em relação aos polímeros testados (gelatina e goma arábica) foi de 2,5g para 1,25 g de cada polímero, nessas proporções obteve-se rendimento de microcápsulas formadas de 70,66%, eficiência de encapsulamento do óleo foi de 99,95%, e tamanho de partículas menores que 2,560 µm. O perfil lipídico em destaque no óleo microencapsulado foi do ácido graxo de cadeia média láurico (C12:0) com 23,53% e do ácido graxo monoinsaturado oleico (C18:1) com 16,26%. Os resultados para os índices de acidez (0,70 mg KOH/g) e peróxido (não identificado) estão em conformidade com a legislação prevista para óleos e gorduras. Em conclusão, o estudo demonstra ser possível microencapsular o óleo das amêndoas do bacuri com alto percentual de eficiência, e sendo uma alternativa para a preservação dos compostos lipídicos.
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                    Gênero Lippia como fonte de novos substitutos ao lúpulo
                    Curso Mestrado em Biotecnologia
                    Tipo Dissertação
                    Data 07/03/2022
                    Área BIOTECNOLOGIA
                    Orientador(es)
                    • Carlos Alexandre Carollo
                    Coorientador(es)
                      Orientando(s)
                      • Guilherme Fiorese da Silva Moraes
                      Banca
                      • Arthur Ladeira Macedo
                      • Carlos Alexandre Carollo
                      • Denise Brentan da Silva
                      • Elisvania Freitas dos Santos
                      • Marcelo Fossa da Paz
                      Resumo A indústria cervejeira anualmente movimenta centenas de bilhões de reais e caracteriza-se por estar em constante transformação. Nos últimos anos houve um aumento no perfil de consumo de produtos com aromas e sabores marcantes, caracterizados pela alta adição de lúpulo ou ingredientes regionais como ervas, flores e frutos, assim como novas técnicas de produção, ganhando espaço em meio a produção massificada de cervejas com baixa qualidade e características sensoriais neutras. As massivas cargas de lúpulo utilizadas representam um problema iminente para o abastecimento de lúpulo mundial, já que a matéria prima é escassa e produtores podem não suportar a demanda por muito tempo. Assim, o presente trabalho visa explorar a flora brasileira na busca de novas fontes que possam substituir, com qualidade, o lúpulo utilizado para aroma durante a produção de cerveja. Trazendo não só uma alternativa para o lúpulo, mas também fornecendo novos ingredientes regionais que podem agregar valor ao produto. Para isso, escolhemos a família Verbenaceae, mais especificamente o gênero Lippia, que se caracteriza por acumular grandes quantidades de óleos essenciais em suas folhas e flores. As análises foram realizadas por extração de solvente assistida por ultrassom e cromatografia em fase gasosa acoplada à espectrometria de massas. As folhas e flores de Lippia rotundifolia, Lippia alba, Lippia citridora e Lippia lupulina, coletadas em diferentes regiões do Brasil, caracterizados e comparados com uma amostra comercial de lúpulo da variedade Amarillo. O método de extração por solvente assistida por ultrassom permitiu a detecção de 82 substâncias através de CG-MS, as quais 62 foram identificadas. A composição química das amostras foi comparada com o lúpulo através de análise estatística univariadas, assim como com os atributos observadas através de painel sensorial. O gênero Lippia demonstrou potencial para a substituição de lúpulos aromáticos em produção de cerveja com processo semelhante ao dry-hopping. As cervejas avaliadas tiveram boa aceitação pelo painel sensorial e produziram cervejas com características sensoriais distintas, compatíveis com as esperadas para o lúpulo. Dentre as espécies avaliadas, destaca-se a Lippia rotundifolia com a mais alta média de aceitação dentre as amostras, e por demonstrar alta similaridade química com a amostra de lúpulo utilizada.
                      Avaliação do extrato de resíduo industrial da guavira (Campomanesia sp.): potente redutor da oxidação lipídica em hambúrguer de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) com pacu (Piaractus mesopotamicus)
                      Curso Mestrado em Biotecnologia
                      Tipo Dissertação
                      Data 23/02/2022
                      Área BIOTECNOLOGIA
                      Orientador(es)
                      • Elisvania Freitas dos Santos
                      Coorientador(es)
                        Orientando(s)
                        • Lais Maluf Hokama
                        Banca
                        • Bruna Paola Murino Rafacho
                        • Daiana Novello
                        • Elisvania Freitas dos Santos
                        • Fabiane La Flor Ziegler Sanches
                        • Jayme Aparecido Povh
                        Resumo O interesse por antioxidantes naturais está aumentando e estudos mostram que a guavira
                        resíduo tem potencial capacidade antioxidante. O objetivo deste estudo foi avaliar
                        extrato de resíduo industrial de guavira como antioxidante natural em hambúrgueres de tilápia do Nilo
                        com pacu. O perfil de ácidos graxos dos filés de peixe e a composição centesimal, vida de prateleira e oxidação lipídica dos hambúrgueres foram avaliados. Cinco tratamentos foram
                        analisados: controle negativo (CO) sem extrato nem aditivo sintético; ácido ascórbico
                        aditivo comercial (AA0,2%); e diferentes concentrações da indústria de guavira
                        extrato de resíduo (EG 0,05, 0,1 e 0,2%). Em relação à redução da oxidação lipídica, o EG
                        0,05 e 0,2% apresentaram a mesma significância estatística quando comparados a AA0,2% em
                        o 7º dia de armazenamento. Até 14 dias, EG0,1% apresentou o menor malonaldeído
                        concentração (2,17), em comparação com os outros tratamentos, incluindo o comercial
                        aditivo. O extrato do resíduo industrial da guavira reduziu a oxidação de lipídios,
                        prolongando a vida útil dos hambúrgueres.
                        Efeito da suplementação de polissacarídeos provenientes da Hancornia Speciosa (Mangaba) em camundongos com constipação e seu potencial biotecnológico
                        Curso Mestrado em Biotecnologia
                        Tipo Dissertação
                        Data 22/02/2022
                        Área BIOTECNOLOGIA
                        Orientador(es)
                        • Elisvania Freitas dos Santos
                        Coorientador(es)
                          Orientando(s)
                          • Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis
                          Banca
                          • Bruna Paola Murino Rafacho
                          • Cínthia Baú Betim Cazarin
                          • Elisvania Freitas dos Santos
                          • Maria Paula Ferreira Fialho Frazilio
                          • Priscila Neder Morato
                          Resumo A constipação é um dos distúrbios intestinais mais prevalentes e é caracterizada pela presença de fezes duras e secas, esforço excessivo, evacuações infrequentes, distensão e dor abdominal, entre outros. A ingestão de fibras alimentares é a principal intervenção nutricional recomendada para tratar essa condição. Estudos anteriores investigaram o efeito laxante da Hancornia speciosa. Assim, este estudo tem como objetivo caracterizar os polissacarídeos extraídos da polpa do fruto de H. speciosa e avaliar o efeito laxante das frações isoladas solúveis e insolúveis em modelo experimental de constipação crônica. A composição de monossacarídeos das frações de polissacarídeos foi determinada. Para o desenho experimental, a constipação foi induzida pela administração de loperamida e os camundongos foram divididos em cinco grupos (n=10): controle (CT), modelo de constipação (M), controle positivo (PSY), fração de polissacarídeos solúveis (SPS) e insolúvel fração polissacarídica (IPS). Foram avaliados a ingestão alimentar e hídrica, ganho de peso, parâmetros fecais, trânsito do intestino delgado, pH cecal e análise histopatológica do intestino grosso. A arabinose foi o principal açúcar neutro presente na composição dos polissacarídeos e a fração insolúvel mostrou-se eficaz na melhora dos parâmetros fecais e no alívio dos sintomas de constipação.
                          POTENCIAL NUTRICIONAL E FUNCIONAL DA BOCAIUVA NO DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES PARA IDOSOS
                          Curso Mestrado em Biotecnologia
                          Tipo Dissertação
                          Data 09/12/2021
                          Área BIOTECNOLOGIA
                          Orientador(es)
                          • Fabiane La Flor Ziegler Sanches
                          Coorientador(es)
                            Orientando(s)
                            • Alberto Chidi Kawano
                            Banca
                            • Cínthia Baú Betim Cazarin
                            • Elisvania Freitas dos Santos
                            • Fabiane La Flor Ziegler Sanches
                            • Karine de Cassia Freitas Gielow
                            • Luciana Bronzi de Souza
                            Resumo A suplementação alimentar de idoso visa complementar a dieta e assim colaborar para um estado nutricional adequado. A bocaiuva (Acrocomia aculeata), tendo a composição de suas amêndoas considerada fonte de proteinas, fibras e carotenoides, compostos importantes para a nutrição do público de idosos O objetivo foi desenvolver formulações de suplementos alimentares enriquecidos com farinha da amêndoa e da polpa da bocaiuva. Realizou-se o processamento das amêndoas para extração do óleo por prensagem à frio. No desenvolvimento do suplemento, utilizou-se a farinha da amêndoa de bocaiuva desengordurada, farinha da polpa da bocaiuva, whey protein isolado e xilitol. Para a análise química foi realizada umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, fibras e o teor de carboidrato foi determinado por diferença. Em relação a avaliação microbiólogica foram realizados a contagem de Salmonella sp, Enterobacteriaceae/g, Estafilococos coagulase positiva/g bolores e leveduras/g. Na avaliação sensorial, 75 julgadores idosos, não treinados, avaliaram as formulações desenvolvidas (F1 e F2) e uma padrão (comercial) em relação aos atributos aparência, textura, aroma, sabor, cor, doçura, aceitação global e intenção de compra, utilizando escalas hedônicas estruturadas. Os resultados da composição da amêndoa do fruto para proteína foram de 14,78 g 100 g-1, para lipídeo de 55,15 g 100 g-1, para cinzas de 1,70 g 100 g-1, para umidade de 3,36 g 100 g-1 e para carboidrato foram de 55,87 g 100 g-1. O rendimento das amêndoas desengorduradas foi de 36% em relação as amêndoas integrais. Após vários pré-testes, elaborou-se duas formulações de suplementos alimentares com adição da farinha da amêndoa desengordurada de bocaiuva em 36,06% (F1) e com adição de 45,05% (F2), ambas contendo 22% de farinha da polpa de bocaiuva, resultando em produtos com aspecto granuloso e com densidade média. Em relação aos resultados da composição dos suplementos alimentares, a formulação padrão apresentou quantidades inferiores de umidade, lipídeos e de fibras e teores superiores de cinzas e carboidratos em relação a F1 e F2. Ao se comparar as formulações contendo bocaiuva, destaca- se em F1 o teor proteico (5,47 g 100 g-1) superior e em F2 o teor de fibras (19,30 g 100 g-1). Na análise microbiológica, os níveis de todos microorganismos nas formulações F1 e F2 ficaram dentro dos padrões de referência da legislação vigente. Na análise sensorial, todas formulações apresentaram índices de aceitabilidade acima dos 70%, indicando que houve adequada aceitação pelos produtos, além de não apresentarem entre si diferenças estatísticas significativas para os atributos de aparência, textura, aroma e cor. Entretanto, os participantes apresentaram preferência superior para a formulação F2, contendo maior teor de bocaiuva em sua composição, em detrimento de F1, particularmente na aceitação global, sabor e intenção de compra. Dessa forma, a formulação do suplemento alimentar utilizando amêndoa e polpa de bocaiuva pode fornecer avanços e contribuir para a discussão de novos ingredientes voltados para o público de idosos, buscando assim fontes vegetais alternativas, encontradas no Estado de Mato Grosso do Sul.
                            AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTI-LEISHMANIA DE EXTRATOS DE ESPÉCIES DE PLANTAS NATIVAS DO MATO GROSSO DO SUL
                            Curso Mestrado em Biotecnologia
                            Tipo Dissertação
                            Data 06/12/2021
                            Área BIOTECNOLOGIA
                            Orientador(es)
                            • Thalita Bachelli Riul
                            Coorientador(es)
                              Orientando(s)
                              • Ana Maria de Andrade Oliveira
                              Banca
                              • Adriano Cesar de Morais Baroni
                              • Caio Fernando Ramalho de Oliveira
                              • Carla Cardozo Pinto de Arruda
                              • Thalita Bachelli Riul
                              • Warley de Souza Borges
                              Resumo As leishmanioses são doenças causadas por protozoários do gênero Leishmania,
                              consideradas pela OMS como doenças tropicais negligenciadas, responsáveis por
                              cerca de 30.000 mortes por ano, sendo endêmicas em Mato Grosso do Sul, Brasil.
                              Os tratamentos disponíveis dificultam a adesão pelo alto custo, administração
                              parenteral e diversos efeitos colaterais. Considerando a vasta biodiversidade e
                              levantamentos etnofarmacológicos em nosso país, a busca por tratamentos mais
                              seguros e eficazes com produtos naturais é desafiadora e necessária. Assim,
                              avaliamos a atividade in vitro de extratos vegetais da família Rubiaceae de Rudgea
                              viburnoides, Diodia kuntzei, Richardia grandiflora, Tocoyena formosa, Randia armata
                              e Coutarea hexandra contra Leishmania amazonensis. Observamos uma redução na
                              viabilidade celular das formas promastigotas de L. amazonensis e uma redução nas
                              amastigotas intracelulares em macrófagos infectados, e os índices de seletividade
                              foram calculados nos quais os extratos de Tocoyena formosa, Rudgea viburnoides e
                              Randia armata apresentaram valores de 6,7, 3,2 e 2,7, respectivamente. Com o
                              objetivo de investigar algum mecanismo envolvido na atividade anti-Leishmania, a
                              produção de óxido nítrico por macrófagos infectados foi avaliada por meio da reação
                              de Griess. A realização de estudos fitoquímicos e o fracionamento dos extratos
                              serão essenciais para rastrear a atividade anti-Leishmania desses extratos.
                              Palavras-chave: Rubiaceae; Rudgea viburnoides; Diodia kuntzei; Tocoyena formosa;
                              Leishmania amazonensis
                              Avaliação do efeito do óleo essencial de ylang-ylang (Cananga odorata) sobre a resposta inflamatória aguda em modelos experimentais in vitro e in vivo
                              Curso Mestrado em Biotecnologia
                              Tipo Dissertação
                              Data 03/12/2021
                              Área BIOTECNOLOGIA
                              Orientador(es)
                              • Saulo Euclides Silva Filho
                              Coorientador(es)
                                Orientando(s)
                                • Robson Araujo de Freitas Junior
                                Banca
                                • Eduardo Benedetti Parisotto
                                • Eric Schmidt Rondon
                                • Jeandre Augusto Otsubo Jaques
                                • Roberto Kenji Nakamura Cuman
                                • Saulo Euclides Silva Filho
                                Resumo A Cananga odorata, popularmente conhecida como ylang-ylang, é uma planta medicinal
                                pertencente à família Annonaceae, com diversas propriedades e atividades biológicas já
                                descritas na literatura, tais como: ansiolítica, antimicrobiana, antioxidante, anti-inflamatória,
                                dentre outras. O objetivo deste estudo foi determinar a composição química, a toxicidade
                                aguda oral e o efeito do óleo essencial de ylang-ylang (OEY) sobre a resposta inflamatória
                                aguda em modelos experimentais. Para a análise fitoquímica, o OEY foi analisado por
                                cromatografia gasosa/espectrometria de massa. Nos ensaios in vitro, foi avaliada a
                                citotoxicidade do OEY por meio do teste de brometo de metiltiazolildifenil-tetrazólio (MTT);
                                o efeito do OEY na quimiotaxia de neutrófilos induzida por N-formil metionil leucil
                                fenilalanina (fMLP); e na de atividade fagocitária de neutrófilos. O OEY foi administrado por
                                via oral nos ensaios de peritonite induzida por zymosan, de microcirculação in situ, sobre o
                                rolamento e adesão de leucócitos induzidos por carragenina, e nos modelos de edema de pata
                                e de hiperalgesia induzidos por carragenina. O OEY (na dose 2000 mg/kg) também foi testado
                                na toxicidade aguda em camundongos. O OEY apresentou predominância de acetato de
                                benzila, linalol, benzoato de benzila e benzoato de metila, em sua constituição. Nos testes in
                                vitro, o OEY não apresentou citotoxicidade, reduziu a quimiotaxia de neutrófilos induzida por
                                fMLP nas concentrações de 10, 30, 60 e 90 μg/mL, e nas concentrações de 10, 30 e 90
                                μg/mL; reduziu a atividade fagocitária de neutrófilos. O tratamento oral com OEY nas doses
                                de 100 e 200 mg/kg reduziu o recrutamento de leucócitos e a produção de óxido nítrico (NO)
                                no modelo de peritonite induzida por zymosan, reduziu o rolamento e adesão de leucócitos
                                induzidos por carragenina na microcirculação in situ e reduziu o edema e hiperalgesia
                                mecânica induzidos por carragenina. O OEY não apresentou sinais de toxicidade no teste de
                                toxicidade aguda. Em conclusão, o OEY reduziu a ativação leucocitária, apresentando
                                propriedades antiedematogênicas, anti-hiperalgésicas e anti-inflamatórias em modelos
                                experimentais. O NO pode estar envolvido no mecanismo de ação do OEY, porém as demais
                                vias inflamatórias não podem ser descartadas.
                                Modulação dos parâmetros inflamatórios in vivo e in vitro por um inibidor de tripsina purificado de Libidibia ferrea (Mart. ex. Tul) L.P. Queiroz
                                Curso Mestrado em Biotecnologia
                                Tipo Dissertação
                                Data 14/05/2021
                                Área BIOTECNOLOGIA
                                Orientador(es)
                                • Monica Cristina Toffoli Kadri
                                Coorientador(es)
                                  Orientando(s)
                                  • Raquel Carvalho
                                  Banca
                                  • Denise Brentan da Silva
                                  • Jeandre Augusto Otsubo Jaques
                                  • Luiz Alexandre Marques Wiirzler
                                  • Monica Cristina Toffoli Kadri
                                  • Rosemary Matias
                                  Resumo Libidibia ferrea é uma árvore nativa brasileira com extenso uso popular, sendo seus frutos, folhas, casca e sementes utilizados como anti-inflamatório e analgésico por populações ribeirinhas das regiões Norte e Nordeste do país. O inibidor de tripsina purificado de suas sementes (LfTI) possui atividades biológicas como fungicida, antimicrobiana e anticoagulante. Sabe-se que inibidores de proteases purificados de sementes de espécies da mesma família de L. ferrea (Fabaceae) possuem ação anti-inflamatória e imunoprotetora. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar a resposta anti-inflamatória e anti-nociceptiva do LfTI em camundongos Swiss, por meio dos ensaios in vitro de viabilidade celular, produção de H2O2 e adesão de macrófagos, e in vivo de peritonite, produção de óxido nítrico (NO), permeabilidade vascular; edema de pata; contorção abdominal e de formalina. Na avaliação in vitro, o LfTI (2, 50, 250 µg/mL) manteve viáveis os macrófagos. Ainda, o LfTI (50 µg/mL) inibiu a produção de H2O2 (48,4%) e adesão (49,4%) de macrófagos. In vivo, LfTI (0,6, 3 e 15 mg/Kg) diminuiu o recrutamento de leucócitos polimorfonucleares de modo dose-dependente (50,5%, 77% e 94,5%). Na dose de 3 mg/Kg, o LfTI inibiu a produção de NO (53%), a permeabilidade vascular (49,7%) e o edema de pata em diferentes tempos. Ainda, o LfTI inibiu o tempo de lambida em 46,1% na primeira fase da nocicepção (dor neurogênica), porém, não inibiu esse efeito na segunda fase (dor inflamatória) no teste de formalina e também não inibiu as contorções abdominais induzidas pelo ácido acético. Nossos resultados mostraram pela primeira vez que o LfTI possui efeitos anti-inflamatórios e inibidor da dor neurogênica.
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